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इंडियन कोएलिशन फॉर द कंट्रोल ऑफ आयोडिन डेफिसिएंसी डिसऑर्डर (आईसीसीआईडीडी) के अध्यक्ष डॉ चंद्रकांत पांडव ने चेतावनी दी है कि कार्डियो वैस्कुलर रोग और उच्च रक्तचाप के संबंध में नमक के महत्व को काफी हद तक नजरअंदाज कर दिया गया है। देश के ‘आयोडीन मैन’ के नाम से मशहूर डॉ पांडव ने कहा, ‘अपने नमक को आयोडीन से मजबूत कर भारत ने एक बड़ा कदम उठाया और लाखों लोगों की जान बचाई।

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इंडियन कोएलिशन फॉर द कंट्रोल ऑफ आयोडिन डेफिसिएंसी डिसऑर्डर (आईसीसीआईडीडी) के अध्यक्ष डॉ चंद्रकांत पांडव ने चेतावनी दी है कि कार्डियो वैस्कुलर रोग और उच्च रक्तचाप के संबंध में नमक के महत्व को काफी हद तक नजरअंदाज कर दिया गया है।  देश के 'आयोडीन मैन' के नाम से मशहूर डॉ पांडव ने कहा, 'अपने नमक को आयोडीन से मजबूत कर भारत ने एक बड़ा कदम उठाया और लाखों लोगों की जान बचाई।

नई दिल्ली:

जैसा कि भारत ने 11 से 17 मार्च तक नमक जागरूकता सप्ताह मनाया, प्रमुख डॉक्टरों और सार्वजनिक स्वास्थ्य विशेषज्ञों ने अधिक नमक के सेवन और देश में उच्च रक्तचाप के बढ़ते प्रसार पर इसके प्रभाव के बारे में चिंता जताई। उच्च रक्तचाप विश्व स्तर पर कम से कम 10.4 मिलियन मौतों और 218 मिलियन विकलांग समायोजित जीवन वर्ष (DALY) के लिए जिम्मेदार है। भारत में, अनुपचारित और अनियंत्रित बीपी, अकाल मृत्यु और विकलांगता का एक प्रमुख कारण है। विशेषज्ञ नमक की कमी को राष्ट्रव्यापी प्राथमिकता देने का आह्वान करते हैं – उच्च रक्तचाप के लिए आसानी से संशोधित जोखिम कारक जो लाखों भारतीय जीवन को बचाएगा। यह भारत में सालाना अनुमानित 1.6 मिलियन मौतों में योगदान देता है – इनमें से पचपन प्रतिशत स्ट्रोक से संबंधित हैं और 24% उच्च रक्तचाप के कारण कोरोनरी हृदय रोग से संबंधित हैं।

इंडियन कोएलिशन फॉर द कंट्रोल ऑफ आयोडिन डेफिसिएंसी डिसऑर्डर (आईसीसीआईडीडी) के अध्यक्ष डॉ चंद्रकांत पांडव ने चेतावनी दी है कि कार्डियो वैस्कुलर रोग और उच्च रक्तचाप के संबंध में नमक के महत्व को काफी हद तक नजरअंदाज कर दिया गया है। देश के ‘आयोडीन मैन’ के नाम से मशहूर डॉ पांडव ने कहा, ‘अपने नमक को आयोडीन से मजबूत कर भारत ने एक बड़ा कदम उठाया था और लाखों लोगों की जान बचाई थी। कार्डियोवैस्कुलर बीमारी के बोझ को रोकने के लिए सोडियम सेवन को आक्रामक रूप से कम करने का समय आ गया है। यह एक लंबा काम है क्योंकि एक औसत भारतीय प्रतिदिन लगभग 10 ग्राम नमक का सेवन करता है, जो कि 5 ग्राम की अनुशंसित मात्रा से दोगुना है। इस पैमाने के आहार परिवर्तन के लिए, उपभोक्ता शिक्षा को नियामक उपायों जैसे चेतावनी लेबल, अनिवार्य थ्रेसहोल्ड की शुरूआत, नमक के विकल्प उपलब्ध कराए जाने के साथ पूरक करना होगा। इसके लिए उद्योग, चिकित्सा समुदाय और मीडिया के पूर्ण सहयोग के साथ सरकार के नेतृत्व में बहु-हितधारक दृष्टिकोण की आवश्यकता होगी।”

नमक की कमी डब्ल्यूएचओ द्वारा 2025 तक हासिल किए जाने वाले 9 एनसीडी लक्ष्यों में से एक है। जॉर्ज इंस्टीट्यूट ऑफ ग्लोबल हेल्थ, पीएएचओ, डब्ल्यूएचओ, रिजॉल्व टू सेव लाइव्स और अन्य नमक कमी लक्ष्य द्वारा किए गए एक मध्यावधि मूल्यांकन से पता चलता है कि विश्व स्तर पर नमक कटौती के हस्तक्षेप बढ़ रहे हैं। अध्ययन के अनुसार, देशों ने लोगों के आहार में नमक को कम करने के लिए भोजन में सुधार, पैकेज चेतावनी लेबल (एफओपीएल), उपभोक्ता व्यवहार अभियान, सार्वजनिक खरीद और नमक कराधान जैसे उपायों को सक्रिय रूप से अपनाना शुरू कर दिया है। यूरोप अपने 75% देशों के साथ राष्ट्रीय नमक कम करने की पहल की योजना बनाने और उसे लागू करने के विभिन्न चरणों में सबसे आगे है। भारत ने भी 2025 तक नमक / सोडियम सेवन में 30% की कमी के इस स्वैच्छिक लक्ष्य को प्राप्त करने का संकल्प लिया है। भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) नियमित रूप से “आज से थोड़ा काम” और हाल ही में संपन्न “राष्ट्रीय” जैसे जागरूकता अभियान चलाता है। लो सॉल्ट कुकिंग चैलेंज” पिछले हफ्ते ईट राइट इंडिया मूवमेंट के हिस्से के रूप में।

रक्तचाप, हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने के लिए नमक का सेवन कम करना सबसे अधिक लागत प्रभावी उपायों में से एक माना जाता है। प्रख्यात हृदय रोग विशेषज्ञ और इंडियन मेडिकल एसोसिएशन (आईएमए), मोहाली के अध्यक्ष डॉ. एसएस सोढ़ी के अनुसार, “यह दिखाने के लिए पर्याप्त सबूत हैं कि नमक का सेवन कम करने से रक्तचाप और उच्च रक्तचाप की घटनाएं कम हो जाती हैं। भारत के लिए, जहां पहले से ही कार्डियो वैस्कुलर बीमारी का इतना अधिक बोझ है – दुनिया भर में 17.7 मिलियन मौतों में से, भारत में कम से कम पांचवां हिस्सा है – उच्च रक्तचाप के लिए जोखिम कारक के रूप में नमक के सेवन को संशोधित करना प्राथमिकता होनी चाहिए। भारतीय नमक सेवन की अनुशंसित दैनिक सीमा के 100% से अधिक का उपभोग करने के लिए जाने जाते हैं। हमें दो आयामी दृष्टिकोण अपनाने की जरूरत है – लोगों को कम नमक खाने के लिए प्रोत्साहित करें और साथ ही उन्हें रक्तचाप के जोखिम कारक के रूप में अतिरिक्त नमक के बारे में शिक्षित करें।”

उपभोक्ता जागरूकता के महत्व को रेखांकित करते हुए, भारत के अग्रणी उपभोक्ता अधिकार संगठन, कंज्यूमर वॉयस के प्रमुख, श्री आशिम सान्याल ने कहा, “सोडियम का सेवन कम करने से हर साल लाखों लोगों की जान बच जाएगी। एक उपभोक्ता संगठन के रूप में हम उपभोक्ताओं को शिक्षित करने और इस महत्वपूर्ण मुद्दे पर उद्योग का ध्यान आकर्षित करने के लिए लगातार प्रयास कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, हम में से बहुत से लोग इस बात से अवगत नहीं हैं कि हम जिस ब्रेड का रोजाना सेवन करते हैं उसमें नमक की मात्रा बहुत अधिक होती है। ”

उच्च रक्तचाप, जिसे अक्सर एक मूक हत्यारा कहा जाता है क्योंकि यह लक्षणों के बिना मौजूद हो सकता है, ने हाल ही में एक प्रमुख कोविड -19 कॉमरेडिटी के रूप में प्रमुखता प्राप्त की है। दुनिया भर में 1 अरब से अधिक लोग इस स्थिति के साथ जी रहे हैं और ऐसे अनगिनत लोग हैं जिनका निदान नहीं किया गया है और उनका इलाज नहीं किया गया है। उपचार का अनुपालन बेहद खराब है, जिससे आबादी का एक बड़ा हिस्सा अचानक हृदय संबंधी घटनाओं की चपेट में आ जाता है। बढ़े हुए रक्तचाप में कमी और सोडियम का कम सेवन 2011 में वैश्विक एनसीडी कार्य योजना में लक्ष्य के रूप में शामिल किया गया था। सालाना कम से कम 2.5 मिलियन से अधिक मौतों को अतिरिक्त नमक के सेवन से जोड़ा जाता है।


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